Cookies alla zucca e gocce di cioccolato

I cookies alla zucca e gocce di cioccolato sono dei biscotti profumati e fragranti perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.

Una rivisitazione sana dei classici cookies americani con gocce di cioccolato, sani perché sono senza burro, senza uova e senza zuccheri raffinati.

La zucca, che nella nostra ricetta sostituisce le uova, conferisce morbidezza ai biscottini e in abbinamento alle gocce di cioccolato rende i cookies super golosi!

Con i cookies alla zucca e gocce di cioccolato #MieliziaAroundTheWorld vola in America, si narra infatti che i cookies siano stati fatti la prima volta in Massachusetts negli anni ’30.

La storia è davvero bellissima perché può diventare una metafora della vita, si può capire come dagli imprevisti possano arrivare grandi soddisfazioni.

Miss Ruth preparava, per i clienti del suo locale, dei biscottini al burro ma un giorno si accorse di aver finito il Baker’s chocolate e così lo sostituì con una barretta di cioccolato che fece a pezzetti. Quando sfornò i biscotti si accorse che il cioccolato non si era sciolto, quando servì questi biscottini fu un grande successo!

Se avete seguito me e le mie amiche Alessandra e Marzia in questo progetto golosissimo con Mielizia, saprete che abbiamo provato tantissime ricette di tutto il mondo inserendo i vari tipi di miele prodotti da Mielizia.

Il miele di bosco insieme alla cannella e alla vaniglia conferisce ai nostri cookies alla zucca e gocce di cioccolato un profumo e un sapore unico, profumo di autunno e il calore tipico del Natale! (non dite in giro che già penso al Natale ma è proprio così).

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Cookies alla zucca

Porzioni

Ingredienti

• 200 g farina 00
• 100 g zucca
• 60 g miele io ho usato quello di bosco
• 50 g zucchero di canna
• 75 ml olio di semi
• 1/4 cucchiaino di sale
• 110 g gocce di cioccolato
• 1/4 cucchiaino lievito per dolci
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino cannella in polvere

Porzioni Ingredienti 200 g farina 00 100 g zucca 60 g miele io ho usato quello di bosco 50 g zucchero di canna 75 ml olio di semi 1/4 cucchiaino di sale 110 g gocce di cioccolato 1/4 cucchiaino lievito per dolci 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 cucchiaino cannella in polvere

Istruzioni

1. Tagliate la zucca a cubetti e chiudetela in un foglio di carta argentata. Cuocete per circa 30 minuti a 200° (la polpa dovrà risultare morbidissima). Sfornatela, lasciate freddare (se necessario scolate per ridurre l'acqua in eccesso) e frullatela.
2. In una ciotola mettete l'olio, lo zucchero, il miele e mescolate. Aggiungete la purea di zucca, l'estratto di vaniglia, la cannella e mescolate. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito, il sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate anche le gocce di cioccolato e riponete in frigo per circa 20 minuti.
3. Riprendete l'impasto e create delle palline di circa 30 g l'una; mettetele su una teglia rivestita di carta forno, e schiacciatele un pochino.
4. Cuocete a 180° a forno ventilato per circa 12 minuti.

Correte a preparare la ricetta e fatemi sapere se vi sono piaciuti, qua trovate le frittelle fatte per Mielizia Around The World.

XoXo Ali

*Post in collaborazione con Mielizia