CRACKER INTEGRALI CON NOCI UVETTA E ROSMARINO

CRACKER INTEGRALI CON NOCI UVETTA E ROSMARINO

cracker integrali con noci uvetta e rosmarino, una ricetta leggera e sfiziosissima, perfetta per iniziare l’anno dopo le abbuffate di Natale!

Il primo post dell’anno è la ricetta scelta con le mie amiche nel bunker di Re-Cake, è stato un vero colpo di fulmine per i cracker integrali con noci e uvetta della fantastica Sabrine d’Aubergine di Fragole a merenda.

Questi cracker integrali pieni di semini sono perfetti per ogni momento della giornata, quindi questo mese dovete giocare con noi e prepararli ma ricordate le mie parole: dovete stare attente a non finirli tutti prima di infornarli … e neanche dopo!

Correte in cucina, preparerete questi cracker buonissimi in pochi minuti, promesso!

Cracker integrali con noci uvetta e rosmarino

***Ricetta tratta dal blog Fragole a merenda di Sabrine d’Aubergine***
Preparazione10 min
Cottura40 min
Tempo totale50 min

Ingredients

  • 200 g farina 00
  • 80 g farina integrale
  • 2 cucchiaini da caffè rasi di bicarbonato
  • 1 cucchiaino sale
  • 200 g yogurt intero o magro
  • 200 ml latte
  • 20 g dark brown soft sugar o zucchero di canna
  • 40 g miele
  • 80 g uva sultanina
  • 40 g noci sgusciate
  • 40 g semi di zucca
  • 30 g sesamo
  • 30 g semi di lino
  • 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato

Instructions

  • Accendete il forno a 180° e rivestite di carta forno due stampi da cake piccoli, da 10 x 20 cm circa (potete anche usare quelli usa e getta).
    Mettete l’uvetta in una ciotola e ricopritela d’acqua per farla rinvenire.
    Mescolate in una brocca lo yogurt e il latte, aggiungete lo zucchero e il miele e fateli sciogliere bene.
    Mettete in una ciotola capiente le farine, il bicarbonato e il sale, e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete le noci spezzettate grossolanamente a mano, i semi di zucca, di lino e di sesamo e infine il rosmarino tritato e l’uvetta ben strizzata.
    Aggiungete il mix di latte e yogurt e mescolate col cucchiaio. Non dovete impastare ma mescolare rapidamente, poiché si tratta di un soda bread e il bicarbonato inizia ad agire appena entra in contatto con i liquidi.
    Suddividete il composto nei due stampi, livellate con un cucchiaio e infornate subito. Fate cuocere per 35-40 minuti, o finché i pani sono ben cotti.
    Sformateli, lasciateli raffreddare su una gratella, poi copriteli con la stagnola e metteteli in frigorifero per almeno un’ora (ma anche fino al giorno, dopo se vi fa comodo). Devono essere molto freddi e compatti per poter essere tagliati a fettine sottili di 3 millimetri.
    Riaccendete il forno a 200° e fateli tostare 5 minuti per lato, finché non diventano di un bel color bronzo.
    Non fateli bruciacchiare, devono essere ancora leggermente morbidi quando li tirate fuori dal forno, finiranno di asciugarsi all’aria. Sfornateli e fateli raffreddare completamente su una gratella. Quando saranno ben freddi, conservateli in un barattolo a chiusura ermetica.

Come vedrete nella foto, nei miei cracker non c’è l’uvetta perché (non ridete) ieri, dopo essere stata al supermercato due volte, ho dimenticato l’uvetta, quindi dovrò rifarli molto presto!!

A proposito di impasti a cui è impossibile resistere, se non avete fatto la Re-Cake del mese precedente vi consiglio di correre a leggere la ricetta e rifare i golosissimi Cookies al cioccolato, caramello salato e pretzel!

INDICAZIONI PER PARTECIPARE
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della ricetta.

POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

  • Sostituire le noci con altra frutta secca
  • Sostituire i tipi di semi

NON SI PUO’ VARIARE:

  • Tutto quanto non menzionato

PER COLORO CHE HANNO ALLERGIE, INTOLLERANZE O PROBLEMI CON DETERMINATI ALIMENTI, SONO CONCESSE DELLE MODIFICHE

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Noi l’abbiamo già testata, da oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:

Alessandra: https://lacucinadiziaale.it
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/

Admin-per-un-mese Laura

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Locandina Re-Cake Cracker

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