Torta di panettone

Torta di panettone

Oggi prepariamo la torta di panettone!

Quando le vacanze finiscono e si torna alla quotidianità è necessario coccolarsi con qualche attenzione in più, iniziare la giornata con una colazione golosa è quello che serve;

se troviamo anche un dolce che si prepara in pochi minuti sporcando una ciotola direi che la felicità è tantissima, ma oggi voglio fare di più, vi do la una soluzione per utilizzare tutto il panettone (o pandoro) avanzato!

La torta di panettone è una ricetta facile e golosa per riciclare il panettone avanzato, quindi se come me siete team pandoro ma la gente si ostina a regalarvi panettone, ho la ricetta perfetta per voi!!

Vi lascio la ricetta subito ma voi correte in cucina a preparare la torta di panettone perché sono certa che ve ne innamorerete!

Torta di panettone soffice

Ingredienti

  • 200 g di pandoro o di panettone oppure un mix di avanzi di pondoro e panettone
  • 50 g di farina ’00
  • 1 uovo
  • 130 g di zucchero
  • 60 ml olio di semi di girasole
  • 85 g di latte a temperatura ambiente
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 120 g di gocce di cioccolato

Istruzioni

  • Sbriciolate il panettone con il mixer.
  • Montate le uova con lo zucchero, le bucce d’arancia per ottenere un composto omogeneo e aggiungete l’olio a filo.
  • Incorporate il panettone, la farina e il lievito amalgamando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto, inserendo il latte poco alla volta.
  • Aggiungete anche 80 g di gocce di cioccolato, mescolate e versate l’impasto in una teglia foderata con carta forno.
  • Mettete le restanti gocce di cioccolato sulla superficie e infornate, in forno preriscaldato, a 180° modalità statica per circa 35/40 minuti.

La ricetta base è di Tavolartegusto, ho solo diminuito la quantità di olio e uova.

Fatemi sapere che ne pensate, vi do appuntamento alla prossima ricetta, sempre con il panettone, questa volta salata!

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