Crostino con piselli e uovo di quaglia

Crostino con piselli e uovo di quaglia

L’idea perfetta per il brunch di Pasquetta? Il crostino con piselli e uovo di quaglia.

Una ricetta super veloce e sfiziosissima, il crostino con piselli e uovo di quaglia è perfetto anche come aperitivo per il pranzo di Pasqua, io lo mangerei sempre!!

Crostino con pisellini e uovo di quaglia

Ingredienti

  • 4 fette pane a lievitazione naturale io ho usato quello integrale con semini
  • 300 g pisellini
  • 4 uova di quaglia
  • olio
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Sgranate i pisellini, in una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un pezzetto di cipolla, aggiungete i pisellini, il brodo e lasciate cuocere a fiamma media con il coperchio per circa 15 minuti;
    al termine togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate asciugare mescolando.
    Una volta cotti, regolate di sale e pepe, lasciateli al caldo e tostate il pane sotto al grill.
    Preparate le uova. Versate un goccio d’olio in un padellino antiaderente e quando l’olio sarà caldo, aprite l’uovo di quaglia, cuocete un paio di minuti e ripetete il passaggio per tutte le uova.
    Mettete sul crostino i pisellini e l’uovo e servite.

Note

Se non trovate i pisellini freschi potete optare per quelli surgelati, tenendo le stesse dosi.
Io ho completato aggiungendo qualche puntino di  crema di aglio piccante dell’oleificio Cericola .

Vi lascio un’altra idea perfetta per il brunch di Pasquetta, La colomba salata facile e veloce.

Vi auguro delle bellissime giornate di relax e una buona Pasqua,

alla prossima Ali!

*Prodotto fornito da Oleificio Cericola

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