Troccoli con pesto di fave

Troccoli con pesto di fave

I troccoli con pesto di fave sono un primo piatto fresco e leggero perfetto per le giornate estive (quelle che arriveranno, anche se ammetto che pensando al caldo degli ultimi anni sto bene con il tempo di questi giorni =P ).

Una ricetta semplicissima, un vero e proprio salvacena ( e salvapranzo, perché no!). In pochissimi minuti realizzerete una sfiziosa crema per condire la pasta, ma non solo perchè il pesto di fave è perfetto anche sui crostini di pane.

Troccoli con pesto di fave

Il pesto di fave e menta è una ricetta molto facile e sfiziosa da fare.

Ingredienti

  • Per 4 persone
  • 330 g di troccoli
  • 300 g di fave sgusciate
  • 4 cucchiai di pecorino
  • 1 spicchio piccolo di aglio
  • Menta fresca
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • Sgranate le fave, togliete la buccia e mettetele nel frullatore; aggiungete l’aglio privato dell’anima, la menta, il pecorino a pezzetti e frullate per rendere il composto omogeneo.
  • Aggiungete l’olio, il sale, il pepe e frullate nuovamente.
  • Cuocete la pasta e poco prima di scolarla aggiungete un pò di acqua di cottura al pesto.
  • Condite e servite.

A voi la scelta quindi, utilizzerete il pesto di fave come primo piatto o come antipasto?

Fatemi sapere se vi piace!

Vi lascio un paio di idee come salvacena direttamente dal blog: La one pot pasta tutto in pentola e un crostino con piselli e ovetto.

Follow:
Share:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Instagram

14   144
30   307
18   264
50   379
24   88