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Torta con crema di ricotta

Torta con crema di ricotta

Torta con crema di ricotta, chi ama i dolci con la ricotta alzi la mano!

Io la adoro, e quindi non potevo non fare questa torta scoperta sul blog di Chiara, una torta dalla doppia consistenza: una base soffice che abbraccia un cuore goloso di crema alla ricotta.

Correte a leggere la ricetta della torta con crema di ricotta, facile e golosissima, una sola precisazione: per ottenere una torta strabuona è importante che la ricotta sia di buona qualità.

Io l’ho decorata con gocce di cioccolato e burro di arachidi (messi una volta tolta dal forno), ma in estate (presto vi metterò le foto di questa colorata versione) è perfetta con tanta frutta fresca!

Torta con ricotta

Ingredienti

  • 2 uova
  • 120 g zucchero
  • 80 g burro
  • 50 ml latte
  • 210 g farina
  • 60 ml limoncello
  • 10 g lievito
  • 1 pizzico sale

Crema di ricotta

  • 350 g ricotta vaccina
  • 50 g zucchero
  • 1 limone

Istruzioni

  • Montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso (che avrete lasciato freddare qualche minuto), il latte e il liquore.
    Incorporate anche la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale aiutandovi con una leccapentole.
    Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato.

Crema di ricotta

  • Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, incorporate la ricotta setacciata, la scorza di limone e versate sopra l’impasto livellando la crema.
    Infornate, in forno già caldo, a 180° per circa 45 minuti.
    Sfornate, lasciate freddare e decorate con la frutta.

Se amate i dolci alla ricotta non potrete non amare la crostata senza burro, leggera e buonissima, con ricotta e visciole!

Alla prossima,

BaciBaci Ali

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