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Torta di panettone soffice

Ingredienti

  • 200 g di pandoro o di panettone oppure un mix di avanzi di pondoro e panettone
  • 50 g di farina ’00
  • 1 uovo
  • 130 g di zucchero
  • 60 ml olio di semi di girasole
  • 85 g di latte a temperatura ambiente
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 120 g di gocce di cioccolato

Istruzioni

  • Sbriciolate il panettone con il mixer.
  • Montate le uova con lo zucchero, le bucce d'arancia per ottenere un composto omogeneo e aggiungete l'olio a filo.
  • Incorporate il panettone, la farina e il lievito amalgamando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, inserendo il latte poco alla volta.
  • Aggiungete anche 80 g di gocce di cioccolato, mescolate e versate l'impasto in una teglia foderata con carta forno.
  • Mettete le restanti gocce di cioccolato sulla superficie e infornate, in forno preriscaldato, a 180° modalità statica per circa 35/40 minuti.