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Pasta al forno con zucca

Ingredienti
  

  • 300 g paccheri
  • 400 g ricotta
  • 4 salsicce
  • 300 g zucca
  • parmigiano
  • timo
  • sale
  • olio
  • pepe

Per la besciamella light

  • 300 ml latte
  • 17 g maizena

Istruzioni
 

  • Pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Condite con un goccio di olio e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti; dovra risultare morbida. Una volta pronta, lasciatela freddare, aggiustate di sale e frullatela.
  • Per il ripieno, cuocete in una padella ben calda le salsicce senza aggiungere olio e tagliatele a pezzetti.
    Preparate la besciamella light: versate 250 ml di latte nel pentolino e portate a bollore. In una ciotolina versate a filo il restante latte freddo (50 ml) girando con una frusta. Versate questa cremina ottenuta nel latte caldo continuando a mescolare, in pochi minuti si addenserà. Aggiustate di sale.
    In una ciotola versate la ricotta, la salsiccia a pezzetti, la besciamella, il timo, un pizzico di sale e pepe.
  • Mettete a bollire i paccheri in abbondante acqua salata. Scolateli aldenti, lasciate intiepidire e con un pennello ungeteli leggermente con dell'olio.
  • Disponete i paccheri nello stampo partendo dalla parte esterna, riempiteli con il composto di ricotta e salsiccia e ultimate versando la zucca frullata in modo omogeneo. Completate con una spolverata di parmigiano, un goccio di olio e infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 20 minuti.